Кето питание и мозг

• • 

    Анна Липатова

    Автор Викиум

Кето становится всё более популярным. Причина проста: вкусно ешь и худеешь. Так ли это на самом деле, и как себя чувствует головной мозг, когда мы в кетозе.

Кето перестраивает метаболизм

Кето питание или кетогенная диета создана как один из способов борьбы с эпилептическими припадками. Эксперименты показывают, что низкое потребление углеводов действительно снижает интенсивность приступов. Вместе с тем кето сопровождается повышением чувствительности к инсулину, значительной потерей жидкости и снижением веса, за что его так полюбили модные журналы.

Сбалансированный рацион человека состоит из трёх нутриентов: белков, жиров, углеводов. Их соотношение должно быть условно равным, чтобы организм получал нужную энергию для работы внутренних органов и движения. В обычном режиме пищу тело расщепляет на молекулы глюкозы.

Кето питание берёт за основу жиры и умеренное количество белков, почти полностью исключая из рациона углеводы. Жиры — более тяжёлое и ёмкое топливо, на его обработку телу требуется больше времени и сил. Чтобы синтезировать энергию из жиров, организму нужно время на подготовку для перехода в кетоз, где единицей энергии будет не глюкоза, а кетоны.

Почему нам нравится кето

Жирная пища по умолчанию кажется вкусной. Механизм этой любви простой: тело стремится находить более трудно расщепляемую пищу, которой и хватит надолго, и возможно даже получится отложить в «жировое депо» (запас на голодные времена).

Но не всё жирное значит кето. Кето предполагает насыщенные жиры из:

• растительных масел холодного отжима,
• жирной рыбы,
• натуральных сливок,
• фермерских яиц,
• орехов и других натуральных полноценных продуктов.

То есть кето — это не чипсы, копчёности или полуфабрикаты с трансжирами, а исключительно качественные полноценные естественные жиры.

Нейрофизиология кето

Наш мозг на 40% состоит из жиров. Особенную потребность в жировом питании имеет миелиновая оболочка, которая обволакивает нейроны. Среди самых полезных жиров для мозга:

• авокадо,
• сушёные орехи,
• какао,
• льняное масло,
• жирная рыба,
• яйца.

Но было бы неверным считать, что мозг испытывает потребность только в жирах. «Правильные» продукты для улучшения когнитивных функций — это и:

• Ягоды (особенно черника) за содержание антиоксидантов.
• Специи и пряности (карри, корица, шафран) за стимуляцию активной работы клеток мозга.
• Фрукты и овощи (особенно шпинат, абрикосы, груши и яблоки), которые насыщают клетки кислородом, являются источником железа и других минералов.

Высокожировое питание помогает более качественной работе нейронов и есть свидетельства снижения проявлений мозговых расстройств на кето питании (аутизм, болезней Паркинсона и Альцгеймера). Вместе с тем «играться» с кето нужно осторожно.

Опасность кето питания

Некоторые из серьёзных недостатков кето:

• Жирная пища сложна в усвоении, телу нужно время на перестройку. Резкий вход и выход из кето — это такой же стресс, как отсутствие какого-либо питания вообще.
• Углеводы задерживают жидкость в организме, поэтому когда их исключают на кето, рекомендуется больше пить и следить за солевым балансом, дополнительно принимать минералы.
• Перистальтику кишечника стимулируют продукты с клетчаткой (фрукты и овощи), которых практически нет на кето. Это приводит к запорам и вздутию живота. А, как известно, чем быстрей тело эвакуирует лишнее, тем вы лучше чувствуете себя.
• Женские половые гормоны регулируются углеводным балансом, то есть резкое бесконтрольное исключение этого нутриента из питания может привести к сбоям цикла. Поэтому не рекомендуется экспериментировать с кето беременным и кормящим женщинам, чья гормональная система и без того нестабильна.

При всей доказанной эффективности кето при снятии симптомов мозговых расстройств, у него есть и существенные недостатки. Кето питание полностью перестраивает метаболическую систему организма, поэтому его долгосрочное применение безопасно только под наблюдением врача.

Чтобы поддерживать здоровье мозга выбирайте сезонные продукты своего региона и давайте ему регулярную умеренную нагрузку. Развивайтесь и тренируйте когнитивные навыки на онлайн-тренажёрах Викиум.